外面买的辣条不干净教你自制辣条,麻辣可口

　　辣条可是我们小时候童年的最爱，每次下课都会去小卖店挤着买辣条，貌似有一种魔力，怎么吃都吃不够，直到有一次在辣条里面吃到了不明物体，就有心理阴影了。现在看着别人吃辣条，心里还是痒痒的，但是又怕吃的不干净，就决定自己在家里自制辣条，做法简单几步就搞定，辣条做好了口感也不比买的辣条差，想吃多少做多少，极大地满足了我对辣条的渴望。我做的是豆皮辣条，豆皮含有丰富的蛋白质，可以补充我们身体缺失的营养，想不到吃辣条也可以补充身体吧，而且它还可以预防心脏病，对心脏起到一定的保护作用，平时心脏不好或者有家族遗传心脏病的可以多吃点豆皮，保护自己的心脏。做法和步骤：用料：豆皮、洋葱、小葱、姜、大蒜、桂皮、香叶、八角、辣椒面、芝麻、孜然1.将买回来的豆皮剪成一大片，可以顺着中间那条线剪开。剪开之后吃起来更加入味。剪好之后将豆皮放在冷水里面泡一会，泡个一两分钟就可以，时间不要太久，豆皮泡的太软吃起来就不劲道了。把豆皮泡的不那么干就可以了。2.泡好之后拿出来，两只手抓着甩一甩，把里面的水分甩干净，一会会更加入味。甩干之后放到阳台上再晒一下里面残留的水分，可以用水一个一个将豆皮拿出来，在阳光底下晒一下。3.准备一个洋葱，洋葱剥掉外皮，切成小块，小葱也切成像大拇指般大小的形状，生姜切成小片，放到一旁备用，一会全部放到锅里面炸一下。4.锅里面多倒入一些油，不要倒得太少，豆皮很吸油，要是有剩下的也可以留着下一次做菜用。5.将香料还有切好的小葱和洋葱全部放进去，并且用筷子不断地翻炒。6.炸到里面的香料颜色变焦，葱段变软，可以闻到香味后用漏勺将其全部捞出来。7.取出一个大碗，往里面倒入半碗辣椒面，将刚刚锅里面的油倒进去，不要马上倒，要等到油温变成恒温后再倒，不然容易把辣椒烫糊，用勺子不停地搅拌，直到看不见油飘在上面，与辣椒面融合，露出红色的油。然后取出豆皮，戴上手套把豆皮放到辣椒油里面，之后用筷子夹出来。8.豆皮都弄好后，先不要着急吃，可以放到盘子里面晾凉，正好还可以再入入味。9.晾凉之后将豆皮卷起来，放在盘子里面就可以吃啦，看起来很馋人吧！自制大辣条就做好了，给孩子做或者自己解解馋，可比外面买的好吃多了，而且自己做的干净健康还卫生，不用担心会有什么钢丝球什么的在里面，想吃多少就可以做多少，反正豆皮也不贵，做的多了，还可以送给自己的朋友吃，秀秀自己的厨艺，朋友也会对你竖起大拇指，吃起来又香又辣，筋道美味。小贴士：1.豆皮很吸油的，所有一定要多放油，剩下的油也可以用来做别的菜，不会浪费的。2.做辣条不用放盐，我们吃的也不是咸味，而是那个辣味和香味。3.豆皮泡一会就可以了，泡软了就像在吃煮辣条了，一点都不筋道。4.吃不完的还可以用真空袋包装起来，想吃的时候再吃。5.也可以用腐竹来代替豆皮，看你想吃什么就放什么。6.之前的蒜片是跟着葱段一起下锅炸的，葱段捞出来也可以做葱油拌面，味道也是很美味的。7.豆皮的水分用控干，不然做好会发湿的。

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