秋天吃什么好12种最佳的健康秋季水果和蔬

秋天是一年中最美好的时光。夏天的闷热已经过去，随着温度的变化，秋天的果实大放异彩！应季水果、蔬菜的新鲜度、风味、营养都达到了最佳状态，它们对您的健康更好。假期的到来，正是享受健康营养、保持身体健康的好时机！那么秋季吃什么水果和蔬菜最好呢？以下是一些最常见、营养最丰富、最健康的秋季水果和蔬菜：

1.蔓越莓：蔓越莓被认为是世界上最健康的水果之一。这些红色珠宝般的果实在秋季收获时处于巅峰状态。它含有丰富的抗氧化剂，能降低尿路感染风险、帮助预防癌症、增强免疫系统、抗衰老、清洁肝脏和降低血压。

2.苹果：无论甜的或酸的，秋天的苹果最脆！它富含抗氧化剂、纤维和植物营养素。它可以帮助降低患癌症、心血管疾病和哮喘的风险。最适合的吃法有鲜食、做馅饼、榨汁、果酱搭配肉类菜肴。

3.梨:秋季常使人感觉干燥不适，而梨味甘、脆、多汁，可以明显缓解秋燥，让人由内而外滋润。此外，梨富含膳食纤维，饭后吃梨还可以促进肠胃蠕动，有助于预防秋季干燥引起的便秘。

4.猕猴桃:猕猴桃富含多种维生素，被称为“水果之冠”。吃猕猴桃可以有效提高人体免疫力，猕猴桃多糖具有预防细菌感染的功能。猕猴桃可以直接食用，也可以将其做成沙拉、果汁、冰沙等，无论何种方式食用，它都是一种美味且超级健康的零食。

5.柑橘：柑橘中富含的维生素B1在神经系统信号传导中起着重要作用。柑橘中类胡萝卜素的含量远高于其他秋季水果，这种营养素在体内可以转化为维生素A，能保护眼睛。它含有的抗氧化、抗癌、抗过敏成分，能降低冠心病、中风和高血压的发病率。

6.鲜枣：鲜枣中含多种营养成分如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可以软化血管，预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾有利于控制血压，镁有助于抗压力。需要提醒的是，湿热、痰多、便秘、胃病和糖尿病患者不宜多食。

7.红薯：红薯是一种极好的秋季蔬菜，它有着奇妙的温暖橙色和深紫色，尤其是紫色的红薯，明亮的紫色果肉表明抗氧化剂花青素的含量非常高。所有品种的红薯都富含维生素A.C、B6、B5、钾和锰。它们也是铜、膳食纤维和铁的良好来源。红薯具有抗癌、血糖调节、抗菌和抗真菌特性。在午餐或晚餐时来点牛油果泥烤红薯、红薯扁豆咖喱汤、紫薯蛋白馅饼，都是一种甜蜜而新奇的享受。

8.球芽甘蓝：这种像绿色小宝石一样的迷你卷心菜让人垂涎欲滴。球芽甘蓝与其他十字花科蔬菜一样，富含维生素C、K，矿物质和纤维，能对抗癌症、降低胆固醇、促进减肥、保持骨骼强壮。可以把它切碎，搭配苹果、山核桃做成球芽甘蓝沙拉。

9.南瓜：南瓜是秋天收获季节的象征。南瓜富含纤维、β－胡萝卜素等其他抗氧化剂、蛋白质、镁和钾，它有助于增强免疫力，减少炎症，保持眼睛和皮肤健康，预防癌症和2型糖尿病，南瓜泥、烤南瓜、低脂全麦南瓜煎饼是促进身体健康的上佳选择。

10.花椰菜：花椰菜富含纤维、抗氧化剂和胆碱（一种保护细胞和DNA的必需营养素）。花椰菜有助于抗空气污染的影响、减少炎症、预防痛风发作、增强免疫功能等等。您可以用多种创意方式品尝这种蔬菜，如花椰菜炒饭，蒜蓉花椰菜土豆泥或其他创意菜肴。

11.茄子：这种颜色鲜艳的紫色蔬菜在植物学上是一种水果，它富含抗氧化剂，特别是花青素，有助于保护细胞免受自由基的侵害，预防心脏病和糖尿病，维持血糖控制，并能提供充足的膳食纤维。

12.羽衣甘蓝：羽衣甘蓝含有蛋白质、纤维和抗氧化剂，富含β－胡萝卜素和维生素C、叶黄素和多酚。事实上，它是十大抗癌蔬菜之一。在沙拉中加入羽衣甘蓝，混合其他水果做成冰沙，或者在烘焙中加上品尝它的酥脆口感，这些都是令人心仪的健康美食。

除此之外，我们还可以在一种菜肴中尝试多种蔬菜水果搭配：一层美味的绿叶蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜或生菜，一层甜的烤蔬菜如甜菜根、胡萝卜或南瓜，一把切碎的水果块如橙子、苹果、梨，上面再放上坚果如核桃、杏仁，一些香草如欧芹，能让我们深切感受到秋天是一年中收获和享用优质水果、蔬菜和香草的最佳时间。